Descubre las Curiosidades del Tiramisú
El tiramisú es uno de los postres italianos más deliciosos para disfrutar de la tradicionalidad de la cocina italiana en nuestro restaurante pizzería Rossini.
Con la llegada del verano y la subida de las temperaturas, muchos de nuestros comensales no pueden resistirse a degustar esta pequeña especialidad durante su velada en Barcelona.
Debido a su gran popularidad en todo el mundo, hoy te presentaremos 4 curiosidades del tiramisú que no conocías para que descubras divertidas anécdotas de este irresistible postre casero italiano. ¡Esperamos que os gusten!
Un Nombre con Múltiples Significados
La palabra “Tiramisú” procede del dialecto Treviso, una variante del italiano de la ciudad de Venecia. Su significado ha sido interpretado y/o traducido como “Recógeme”, “Levántame”, “Tráeme” o “Súbeme el ánimo”.
Estas traducciones están especialmente asociadas a sus ingredientes (café, chocolate, queso, nata) y su contenido hipercalórico.
La Reputación Actual del Tiramisú
Tal y como mencionamos anteriormente, el tiramisú es uno de los postres italianos más conocidos del mundo y es habitual que muchos restaurantes italianos de Barcelona lo incorporen en sus cartas y menús. Además, este popular postre ha recibido varios reconocimientos:
- En 2006, con motivo del Día Europeo, el tiramisú fue elegido para representar a Italia en la iniciativa Sweet Europe.
- El 17 de enero de 2013, fue declarado plato oficial del VI Día Internacional de la Cocina Italiana en Nueva York.
- Desde el 29 de julio de 2017, el Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales incluyó la receta tradicional friulana de tiramisú en la lista de productos agroalimentarios tradicionales de la región de Friuli-Venecia Julia.
- En 2017 se celebró la primera «Copa del Mundo de Tiramisú» en Treviso, una competición para profesionales no vinculados a la restauración. El evento se repitió en 2018 y 2019.
El Tiramisú y su Impacto en la Historia
Aunque los orígenes del tiramisú no están documentados oficialmente, existen dos versiones populares que intentan explicar su creación.
Según fuentes italianas, el enólogo Giuseppe Maffioli, periodista de la revista Vin Veneto en 1981, realizó una crónica histórica oficial sobre la preparación del postre. Sus fuentes indicaron que el tiramisú fue creado entre finales de los años 60 y principios de los 70 en el restaurante “Alle Beccherie”, en Treviso. El pastelero Roberto Linguanotto, que gestionaba el restaurante, quiso recrear postres que había conocido durante su experiencia en el extranjero.
En una entrevista, Linguanotto afirmó que su receta derivaba del «sbatudin», una mezcla de yema de huevo batida con azúcar, utilizada por campesinos como tónico energético, al que añadió queso mascarpone. Sin embargo, esta investigación generó controversia, ya que otros restaurantes de la región, como “Al Camín” o “Al Fogher”, reclamaron la autoría del postre.
Un Postre Creado por una Madame
Algunas leyendas locales atribuyen la creación del tiramisú a una madame de un burdel en Venecia, poco antes de la Primera Guerra Mundial. Según estas historias, esta mujer preparaba el postre para reponer las energías de sus clientes tras sus visitas.
Gracias a las propiedades energéticas y afrodisíacas de sus ingredientes principales (chocolate y café), el postre ganó popularidad y llegó a ser conocido por miembros de la realeza, quienes lo difundieron en la corte de Milán.
Un Postre Espacial
En 2013, el astronauta italiano Luca Parmitano, amante de la cocina italiana, solicitó un menú especial para su estancia en la nave rusa Soyuz TMA-09M. En respuesta, un reputado chef de Turín creó un tiramisú deshidratado, que llegó a Parmitano a través de una nave de suministro.
Conclusión
Hasta aquí nuestro post dedicado a las curiosidades del tiramisú. Esperamos que estas pequeñas curiosidades os hayan servido para aprender más sobre este popular postre italiano de nuestra carta.
Si queréis descubrir más curiosidades y anécdotas, os recomendamos “La enigmática Plaza Real de Barcelona” y “Rossini, músico extraordinario y gourmet apasionado”.
¡Nos vemos en otro post!