Tal com vam veure en el nostre anterior article “diferencies i similituds entre la cuina italiana i espanyola” la cuina italiana i la cuina espanyola tenen molts aspectes afins i distants entre elles. En aquest nou article et presentarem 5 curiositats més sobre la cuina italiana i Espanyola.
Si t’apassiona el tema de la gastronomia….
En el nostre blog podràs trobar molt més articles dedicats a la cuina italiana i les diferents menges que oferim en la carta del nostre restaurant italià de Barcelona.
Comencem!
Tapes a la italiana
L’impacte de les nostres tradicions familiars i de la cultura gastronòmica del nostre país es veuen patents en els nostres menjars del dia, les quals es componen d’un desdejuni, un esmorzar i un sopar. Aquesta mateixa divisió pot trobar-se en tot el territori italià, tenint com a principal focus el menjar del migdia.
L’esmorzar, a l’ésser el menjar més copiós del dia, se serveix amb una sèrie de plats que avancen successivament des d’un primer plat fins a les postres. Normalment, quan la fam estreny, l’aperitiu sol ser un complement lleuger per a acompanyar; no obstant això, en el cas dels italians…
Existeix l’antipastura, que de manera homòloga al nostre aperitiu, és pres com un entrant abans del primer plat. L’antipastura (abans de la pasta) es compon de petits platerets d’olives, embotits, panets, formatges…
L’esmorzar, a l’ésser el menjar més copiós del dia, se serveix amb una sèrie de plats que avancen successivament des d’un primer plat fins a les postres. Normalment, quan la fam estreny, l’aperitiu sol ser un complement lleuger per a acompanyar; no obstant això, en el cas dels italians…
Existeix l’antipastura, que de manera homòloga al nostre aperitiu, és pres com un entrant abans del primer plat. L’antipastura (abans de la pasta) es compon de petits platerets d’olives, embotits, panets, formatges…
A la rica croqueta!
Un dels antipasti més saborosos per a acompanyar són els “Arancini”, petites boles de pa farcides de carn, pèsols, arròs o formatge que s’assemblen a les croquetes de la nostra cuina. Aquest plat sicilià és molt volgut en tota Itàlia perquè es pot consumir en qualsevol moment del dia i es pot trobar amb facilitat en la majoria de restaurants.
El Supplì és una altra variant italiana semblant a la croqueta i històricament se solien cuinar per a reaprofitar les sobres d’altres menjars.
La germanor de la omelette
La frittata i la truita de patates són una altra de les semblances entre totes dues cuines. Aquests plats es preparen amb ou i solen estar farcides de patates, carn, formatges, ceba, pastes i altres ingredients similars.
De manera similar a les pizza Margarita, la frittata també va ser un plat dedicat a la reialesa i de fet va ser bastant apreciada pel rei espanyol Carles V per a celebrar el seu triomf en la batalla de Tunísia en 1535.
Dues postres casolanes clàssics
Diversos tastadors i foodies de tot el món han posat en competitivitat a dues de les postres fredes més representatives de la cuina espanyola i italiana: L’arròs amb llet i el tiramisú.
Encara que existeixen opinions contràries, el sabor del tiramisú sobresurt a l’arròs amb llet, especialment per la seva cremositat, dolçor i les diferents variacions que existeixen. Encara que l’arròs amb llet, per part seva, té un origen més antic que el tiramisú i pot trobar-se amb moltes variacions al llarg d’Europa i Àsia.
Com a curiositat, en moltes webs de gastronomia poden trobar-se algunes receptes culinàries de tiramisús, elaborats en la seva integritat amb arròs amb llet.
Competició enológica
Igual que Espanya i França, Itàlia també és un reconegut exportador d’oli d’oliva i vi. La qualitat dels vins de tots dos països és apreciada en el camp de l’enologia i de fet avui dia el vi italià és un referent en el mercat internacional per la seva suavitat i gust mentre que el vi espanyol destaca pel seu caràcter i temperament.
Les principals diferències radiquen en la seva criança i en la seva denominació dos aspectes importants que l’erudits del vi saben apreciar i és per aquest motiu que les seves qualitats són valorades a l’hora de designar-los una categorització.
Fins aquí la nostra segona edició dedicada a les diferències i similituds entre la cuina Italiana i Espanyola. Esperem que hagis gaudit amb les noves curiositats de totes dues cuines. Pròximament, hi haurà una tercera part amb curiositats més destacades.
Ens veiem en el següent article!
