El Gaspatxo és una apetitosa sopa freda composta de tomàquets, hortalisses, oli d’oliva i trossets de pa, que juntament amb el toc especial del restaurant Rossini, podràs degustar la seva qualitat amb cadascun dels teus cinc sentits.
En l’article d’avui et presentarem algunes de les curiositats més destacables sobre aquest plat estiuenc amb les quals podràs descobrir moltes coses més sobre l’origen de la gastronomia mediterrània i les seves diferències més destacables amb la cuina italiana.
Els orígens del gaspatxo
Encara que es tracta d’un plat reconegut a la cuina andalusa, la veritat és que la història del gaspatxo es remunta al segle VIII, època en què el califat d’Al-Ándalus governava en la península ibèrica. La recepta original era un preparat similar a un beuratge, compost per aigua, vinagre i ametlles o all.
Amb el pas del temps i després de la reconquesta espanyola el plat es va anar modificant afegint productes del nou món com els tomàquets o el pebrot. Aquest nou plat degut a la seva fàcil preparació es va popularitzar en la plebs i més endavant en la classe obrera que solien prendre durant les jornades de treball.
No obstant això, la invenció de la recepta original del gaspatxo s’atribueix als andalusos.
Un plat súper saludable
El gaspatxo té molts beneficis per a la salut i és ric en vitamines A, C i D, que són les responsables de reforçar les defenses del sistema immunitari de l’organisme, a més de ser una beguda molt hidratant per als dies de més calor de l’estiu.
Per si no fos prou és un plat excel·lent per a aprimar, ja que la seva composició és principalment aigua barrejada amb sals minerals com el zinc, el magnesi, el fòsfor o el potassi, de manera similar a una beguda isotònica per a esportistes.
Ets un amant del cafè? No et perdis el millor cafè italià de Barcelona!
I finalment és un bon agent antioxidant per a mantenir el bronzejat del teu cos i cuidar la salut del teu cor i la tensió arterial. Existeixen en el món algunes receptes de gaspatxo que es preparen amb fruites i hortalisses.
L'amant del gaspatxo
Encara que en els seus orígens es tractava d’un plat exclusiu per a la classe plebea, la cortesana Eugenia de Montijo (dona de l’emperador Napoleó III) va popularitzar aquesta sopa freda entre les classes altes i la burgesia espanyola.
Inicialment en el segle XVII s’associava com un plat per a gent vulgar del camp.
Gràcies a la labor de l’emperadriu, el gaspatxo es va estendre i es va convertir en un dels plats més valorats de la gastronomia espanyola, especialment pels francesos.
Amb el pas del temps i igual que en el cas de la pizza hawaiana moltes altres personalitats (com l’escriptor Miguel de Cervantes, el cantant Sabina i l’actriu Lola Flores)
han dedicat a aquesta especialitat espanyola per antonomàsia cançons, dibuixos, històries i tributs de tota mena,
Per a aquest estiu…. No t’oblidis de provar el nostre deliciós gaspatxo per a delectar-te amb l’autèntic sabor andalús!
