La cuina italiana és un tipus de gastronomia que engloba les especialitats més conegudes de la dieta mediterrània amb una subtil combinació d’ingredients i pastes que entrellacen els sabors típics de cada regió i la seva ubicació geogràfica.
Durant molts anys, la cuina italiana ha estat objecte de debat i comparació amb la nostra cuina espanyola. Totes dues cuines comparteixen similituds i diferències entre elles i en l’article d’avui et descobrirem les principals.
Clixés estrangers típics
Moltes persones de tot el món solen tenir la idea preestablerta que a Espanya es consumeix només paelles, i que a Itàlia només es poden trobar pizzes. Aquest tipus d’opinions es poden trobar especialment en turistes que no coneixen completament el patrimoni gastronòmic de cada país.
Tots dos plats són especialitats molt conegudes i per això és inevitable que a causa del desconeixement es facin aquestes associacions però en una certa manera són menges que es poden trobar a tot arreu d’Espanya i Itàlia.
El llegat de la cuina italiana a Catalunya
La cuina catalana comparteix moltes similituds amb la cuina italiana, ja que durant anys i especialment durant la invasió romana va rebre influències de la seva cuina. En l’actualitat es poden trobar plats bastant semblants com el cas de la fideuá.
La fideuá és un plat molt conegut de fideus amb marisc que comparteix similituds als spaghetti frutti di mare, ja que tots dos es componen principalment de pasta.
Una competició d'arrossos
La paella és un dels plats més coneguts de la gastronomia espanyola. No obstant això, des de la perspectiva italiana existeixen plats d’arrossos similars coneguts com a risottos, una de les especialitats que també podràs trobar a la nostra carta.
Un altre dels exemples que també comparteix el mateix exemple poden ser les coques salades, que curiosament s’assemblen a les focaccias italianes.
El valor del pernil
Els pernils de denominació d’origen ibèric (Espanya) i Parma (Itàlia) són dos dels aliments més apreciats pels gurmets. La diferència principal entre aquests dos tipus de pernil és que el pernil Parma se sol utilitzar com a únic ingredient, o com a acompanyament (formatge, meló), mentre que el pernil ibèric es consumeix en la seva puresa.
Encara que aquesta rivalitat aquesta molt igualada, el pernil ibèric i concretament el de gla són preats en totes les parteix del món per la seva qualitat, textura i sabor.
Cuestió de formatge
Una de les especialitats que et podem recomanar si ets un amant dels formatges és la pizza 4 formaggi, que combina 4 dels millors formatges que es poden trobar com mozzarella, el gorgonzola, el fontina i el parmesà.
Esència de Rossini
Rossini a part de ser un compositor italià d’òperes molt conegut, va ser un cèlebre gurmet que, durant les nits dels dissabtes, oferia banquets de menjar als seus convidats, compost de plats de la seva invenció.
Els més cèlebres eren els canelons a la Rossini, un plat elaborat amb canelons gratinats, carn picada amb foie o tòfona i beixamel. En l’actualitat els canelons tenen un impacte en la cultura espanyola bastant marcat, ja que durant el dia de Sant Esteve se solen consumir de manera tradicional.
Fins aquí la nostra primera edició dedicada a les diferències i similituds entre la cuina italiana i espanyola. Esperem que, igual que nosaltres, hagis gaudit descobrint les noves curiositats de totes dues cuines.
Fés la teva reserva
Autèntica gastronomia italiana al cor de Barcelona.
