La pasta és sens dubte un dels pilars de la cuina italiana i, tot i que tots la gaudim, hi ha algunes curiositats i tradicions que marquen la diferència en l’experiència culinària. A Rossini, el nostre objectiu és oferir-te l’experiència més autèntica possible. A continuació, et revelem alguns secrets sobre com gaudeixen la pasta els italians comuns, segur que et sorprendran!
Tabla de continguts
L'elegància de la forquilla
A Itàlia, la pasta llarga com els espaguetis es menja exclusivament amb forquilla. És comú veure turistes usar una cullera per ajudar-se a enrotllar la pasta, però per als italians això és innecessari i fins i tot poc elegant. La tècnica correcta és utilitzar només la forquilla per girar la pasta contra el plat, creant un petit niu d’espaguetis llest per gaudir. A més, és de mala educació prendre més quantitat de la que cap a la boca i, per descomptat, mossegar la forquilla és un gran no-no.
La importància de la barreja
A diferència del que molts creuen, a Itàlia la pasta no es serveix amb la salsa simplement vessada a sobre. Els italians barregen la pasta amb la salsa directament a la paella abans de servir-la. Això assegura que cada mossegada estigui perfectament impregnada de sabor, creant una experiència de sabor homogènia i deliciosa. A Rossini, seguim aquesta tradició per garantir que cada plat de pasta sigui una autèntica delícia.
La textura perfecta: al dente
Un error comú fora d’Itàlia és cuinar la pasta fins que estigui tova. Els italians prefereixen la pasta al dente, és a dir, lleugerament ferma en mossegar. Per aconseguir aquesta textura, és essencial bullir l’aigua abans de tirar la pasta i respectar els temps de cocció indicats en el paquet. A Rossini, ens assegurem que la nostra pasta sempre estigui al dente, oferint una textura perfecta a cada mossegada.
Aigua amb sal i res més
En cuinar pasta, els italians sempre afegeixen sal a l’aigua de cocció per donar sabor a la pasta. No obstant això, contràriament a alguns consells populars, mai afegeixen oli a l’aigua. L’oli pot evitar que la salsa s’adhereixi correctament a la pasta. Només sal i una bona quantitat d’aigua bullint són suficients per preparar una pasta perfecta.
Ara que coneixes alguns dels secrets de com els italians gaudeixen la seva pasta, et convidem a Rossini per provar les nostres diverses variants de pasta, preparades amb el respecte a aquestes tradicions. Vine i viu una experiència culinària autèntica que et transportarà directament a Itàlia. T’esperem amb els braços oberts i la pasta al dente!
Reserva ara
Pl. Reial, 13, 08002 Barcelona.
