Comme nous l’avons vu dans notre article précédent “ différences et les similitudes entre la cuisine italienne et espagnole” La cuisine italienne et la cuisine espagnole ont de nombreux aspects similaires et éloignés entre elles. Dans ce nouvel article, nous vous présenterons 5 autres curiosités sur la cuisine italienne et espagnole.
Si vous êtes passionné par le sujet de la gastronomie….
Dans notre blog, vous pouvez trouver beaucoup plus d’articles consacrés à la cuisine italienne et les différentes spécialités que nous proposons sur la carte de notre restaurant italien à Barcelone.
Commençons!
Tapas italiennes
L’impact de nos traditions familiales et la culture gastronomique de notre pays ; sont évidents dans nos repas quotidiens, qui se composent du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner. Cette même division se retrouve sur tout le territoire italien, avec le repas de midi comme objectif principal.
Le déjeuner, étant le plus gros repas de la journée, est servi avec une série de plats qui progressent successivement de l’entrée au dessert. Normalement, lorsque la faim frappe, l’apéritif est généralement un complément léger à accompagner; cependant, dans le cas des Italiens…
Il y a l’antipasti qui, comme notre apéritif, se prend en entrée avant le premier plat. L’antipasti (avant les pâtes) se compose de petits plats d’olives, de charcuterie, de petits pains, de fromage…
A la riche croquette !
L’un des antipasti les plus savoureux à accompagner est « Arancini », petites boules de pain farcies de viande, de pois, de riz ou de fromage qui ressemblent aux croquettes de notre cuisine. Ce plat sicilien est très apprécié dans toute l’Italie car il peut être consommé à à tout moment de la journée et se trouve facilement dans la plupart des restaurants.
Le Supplì est une autre variante italienne similaire à la croquette et historiquement ils étaient cuits pour réutiliser les restes d’autres repas.
La confrérie de l'omelette
La frittata et l’omelette aux pommes de terre sont une autre des similitudes entre les deux cuisines. Ces plats sont préparés avec des œufs et sont généralement farcis de pommes de terre, de viande, de fromage, d’oignons, de pâtes et d’autres ingrédients similaires.
Semblable à la pizza Margarita, la frittata était aussi un plat dédié à la royauté et était en fait très appréciée par le roi d’Espagne Carlos V pour célébrer son triomphe dans le bataille de Tunis en 1535.
Deux desserts maison classiques
Divers dégustateurs et gastronomes du monde entier ont mis en concurrence deux des desserts froids les plus représentatifs de la cuisine espagnole et italienne : le riz au lait et le tiramisu.
Bien qu’il existe des avis contraires, la saveur du tiramisu se démarque du riz au lait, notamment par son onctuosité, sa douceur et les différentes déclinaisons qui existent. Bien que le riz au lait, quant à lui, ait une origine plus ancienne que le tiramisu et se retrouve sous de nombreuses variantes à travers l’Europe et l’Asie.
Par curiosité, sur de nombreux sites de gastronomie, vous pouvez trouver des recettes culinaires de tiramisus, entièrement réalisées avec du riz au lait.
concours oenologique
Comme l’Espagne et la France, l’Italie est également un exportateur renommé d’huile d’olive et de vin. La qualité des vins des deux pays est appréciée dans le domaine de l’œnologie et en effet aujourd’hui le vin italien est une référence sur le marché international pour sa douceur et son goût tandis que le vin espagnol se distingue par son caractère et son tempérament.
Les principales différences résident dans leur éducation et dans leur dénomination, deux aspects importants que les spécialistes du vin savent apprécier et c’est pour cette raison que leurs qualités sont valorisées au moment de leur attribuer une catégorisation.
Jusqu’à présent, notre deuxième édition consacrée aux différences et similitudes entre la cuisine italienne et espagnole. Nous espérons que vous avez apprécié les nouvelles curiosités des deux cuisines. Bientôt, il y aura une troisième partie avec des curiosités plus remarquables.
Rendez-vous dans le prochain article !
