La cuisine italienne est un type de gastronomie qui fait partie des spécialités les plus connues du régime méditerranéen avec une subtile combinaison d’ingrédients et de des pâtes qui mêlent les saveurs typiques de chaque région et de sa situation géographique.
Sur Internet et dans de nombreux magazines dédiés au monde gastronomique, la cuisine italienne a fait l’objet de débats et de comparaisons avec notre cuisine espagnole. Les deux cuisines partagent des similitudes et des différences entre elles et dans l’article d’aujourd’hui, nous découvrirons les principales.
Clichés étrangers typiques
De nombreuses personnes à travers le monde ont tendance à avoir l’idée préétablie qu’en Espagne, seule la est consommée . paellas et en Italie on ne trouve que des pizza. Ce type d’avis se retrouve surtout chez les touristes qui ne connaissent pas parfaitement le patrimoine gastronomique de chaque pays.
Les deux plats sont des spécialités bien connues et il est donc inévitable que ces associations soient faites par ignorance, mais d’une certaine manière ce sont des délices que l’on peut trouver dans toutes les régions d’Espagne et d’Italie.
L'héritage de la cuisine italienne en Catalogne
La la cuisine catalane partage de nombreuses similitudes avec la Cuisine italienne, depuis des années et surtout pendant l’invasion romaine, elle a reçu des influences de sa cuisine. On trouve actuellement des plats assez similaires, comme la fideuá.
Fideuá est un plat de nouilles aux fruits de mer bien connu qui partage des similitudes avec spaghetti frutti di mare, car les deux sont principalement à base de pâtes.
Un concours de riz
Comme nous l’avons mentionné précédemment, la paella est l’un des plats les plus connus de la cuisine espagnole, mais du point de vue italien, il existe des plats de riz similaires appelés risottos, l’une des spécialités que vous pouvez également trouver dans notre menu.
Un autre exemple qui partage également le même exemple peut être les cocas salées, qui ressemblent curieusement au Focaccias italiennes.
La valeur du jambon
Les jambons d’appellation d’origine ibérique (Espagne) et de Parme (Italie) sont deux des délices les plus prisés des gourmets. La principale différence entre ces deux types de jambon est que le jambon de Parme est généralement utilisé comme seul ingrédient ou comme accompagnement (fromage, melon), tandis que le jambon ibérique est consommé sous sa forme pure.
Bien que cette rivalité soit très égale, le jambon ibérique et plus particulièrement le jambon de bellota sont appréciés dans toutes les régions du monde pour leur qualité, leur texture et leur saveur.
question de fromage
Contrairement aux jambons et en ce qui concerne la variété des fromages, la cuisine italienne est un gagnant complet, car il existe plus de 20 types de fromages différents. Cependant, cela ne signifie pas que dans notre cuisine, vous pouvez trouver d’excellents fromages tels que le fromage Manchego, le fromage affiné et le fromage Zamorano.
L’une des spécialités que nous pouvons recommander si vous êtes un amateur de fromage est la pizza 4 formaggi qui combine 4 des meilleurs fromages que l’on puisse trouver comme la mozzarella, le gorgonzola , la fontina et le parmesan.
Essence de Rossini
Rossini en plus d’être un compositeur italien d’opéras bien connus, il était un gastronome réputé qui offrait à ses convives le samedi soir des banquets gastronomiques composés de plats de son invention.
Les plus célèbres étaient les cannellonis de Rossini, un plat composé de cannellonis gratinés, de viande hachée avec du pâté ou de la truffe et de la sauce béchamel. À l’heure actuelle, les cannellonis ont un impact assez marqué sur la culture espagnole, car pendant la journée de San Esteban, ils sont généralement consommés de manière traditionnelle.
Jusqu’à présent, notre première édition consacrée aux différences et similitudes entre la cuisine italienne et espagnole. Nous espérons que, comme nous, vous avez apprécié découvrir les nouvelles curiosités des deux cuisines.
Rendez-vous dans le prochain article !
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