Pizza Diávola: La Especialidad Picante de Rossini
La pizza diávola es una de las pizzas italianas más populares que servimos en nuestro restaurante Rossini. Esta especialidad napolitana, a diferencia de otras pizzas de nuestra carta, añade un sabor ardiente y un toque picante para los paladares más atrevidos. Si adoras la cocina italiana tradicional, la pizza diávola no te defraudará. Con su masa exquisita, la frescura del tomate, la cremosidad de la mozzarella y el sabor picante del salchichón, esta pizza ofrece una experiencia única que combina lo mejor de los sabores picantes y la calidad de la auténtica cocina italiana.
1. Un Disfraz Picante
Lo creas o no, la base de esta pizza es una pizza margarita. Los ingredientes base son los mismos, pero se añade salchichón o chorizo y un toque de especias y aceite picante. La pizza margarita es una de las pizzas más versátiles, y en el caso de la diávola, es utilizada para crear una variante picante de las clásicas pizzas italianas y napolitanas. Existen también versiones de la pizza diávola que incorporan jalapeños para un sabor aún más intenso.
2. La Pizza del Diablo
Aunque en algunos restaurantes italianos se la conoce como “pizza peperoni”, la pizza alla diavola se asocia con el “diablo” por las sensaciones ardientes que produce en la boca. Su nombre italiano se debe principalmente al sabor picante que recuerda al fuego o las llamas. El salchichón o chorizo dan un color rojizo a la pizza, evocando las “llamas ardientes” que representan al diablo en el imaginario popular. Paralelamente, en la cocina americana se utiliza la expresión “a la diabla” para referirse a platillos con ingredientes picantes o fuertes.
3. Una Pizza con Orígenes Desconocidos
A diferencia de otros platos italianos como el tiramisú, no existe una historia oficial sobre el origen o invención de la pizza diávola. Probablemente, se trata de una versión popular que ha sido transmitida de manera local en regiones italianas como Nápoles o Roma. Su popularidad y su sabor distintivo la han convertido en una pizza conocida en todo el mundo, siendo una alternativa picante frente a los sabores convencionales.
4. Una Teoría con Doble Filo sobre la Pizza Diávola
Diversas fuentes y chefs consideran que la pizza diávola podría tener sus raíces en la cocina americana y que fue “importada” secretamente por los italianos para comercializarla con el nombre de “pizza peperoni”. Otra teoría sugiere que fueron los estadounidenses quienes copiaron la receta de los italianos, ya que durante los años 1890 a 1900, la migración de italianos a Estados Unidos influyó en la adaptación de la receta con ingredientes locales.
Hasta aquí nuestras cuatro curiosidades sobre la pizza diávola. Esperamos que este artículo te haya ayudado a descubrir una nueva especialidad italiana y que te animes a degustarla en tu próxima visita a nuestro restaurante en la Plaza Real de Barcelona.