Pasta All’Arrabbiata: la clàssica salsa picant

Descobreix la nostra pasta all'arrabbiata. Una clàssica recepta italiana amb molt sabor i picant que t'enamorarà. Gaudeix-la a Rossini!
penne all'arrabbiata plats vegetarians

La pasta all’arrabbiata és una recepta tradicional originària de la regió de Lazio, a Itàlia. Aquesta salsa picant és una de les més conegudes a la cuina italiana i s’utilitza en molts plats, des de pastes fins a pizzes. Avui explorarem la seva història, la seva elaboració tradicional i algunes dades curioses.

No oblidis passar per Rossini per a degustar la nostra versió de la recepta o, si no ets fan del picant, provar alguna de les nostres especialitats italianes!

Taula de continguts

Origen de l'all'arrabbiata

La salsa all’arrabbiata és una salsa molt popular a la ciutat de Roma, a la regió de Lazio, on s’usa per a acompanyar pastes, carns i peixos.

La paraula “arrabbiata” significa “enfadat” en italià, i es creu que aquesta salsa rep el seu nom pel seu sabor picant i a la seva capacitat per a “enfadar” a qui la consumeix. La salsa all’arrabbiata s’elabora principalment amb tomàquets, all, oli d’oliva, bitxo i sal.

Encara que no se sap amb certesa quin és l’origen exacte de la salsa all’arrabbiata, es creu que es va originar a la regió de Lazio, a Itàlia, a finals del segle XIX.

Es diu que aquesta salsa va ser creada pels pastors que habitaven les muntanyes de la regió, perquè el picant els ajudava a mantenir-se calents en les fredes nits d’hivern.

Regiónde Lazio (Italia)

Elaboració de la salsa

Elaborar una salsa all’arrabbiata autèntica és bastant senzill, si es trien ingredients frescos i de qualitat. Seguint aquests 4 passos podràs fer una bona salsa. I, si no et ve de gust cuinar, ho fem per tu a Rossini:

Pas 1

Sofregir els alls amb els bitxos a una paella amb oli d'oliva.

Pas 2

Agregar els tomàquets pelats i triturats, i deixar reduir.

Pas 3

Bullir la pasta.

Pas 4

Ajuntar la pasta amb la salsa i condimentar.

Reserva ja!

Estem a Plaça Reial, 13, de Barcelona.

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
WhatsApp

Últimas entradas