La lasaña es, sin duda, uno de los platos más queridos de la gastronomía italiana. Es una mezcla de láminas de pasta fresca, salsa de carne y queso que ha cautivado comensales de todo el mundo.
Con su rica historia, infinita versatilidad y delicioso sabor, no es de extrañar que la lasaña se haya convertido en uno de los platos favoritos de los clientes de Rossini.
1. La pasta más antigua
¿Sabías que la lasaña es en realidad uno de los platos de pasta más antiguos de la historia? Este plato ha existido durante siglos, desde la época de la antigua Roma. De hecho, se menciona en los escritos de famosos poetas romanos, lo que demuestra cuánto tiempo ha estado cautivando los corazones de la gente.
En Italia, la lasaña es considerada un plato festivo que se prepara para ocasiones especiales. Es común encontrarla en las mesas de Navidad, bodas y otros eventos importantes. En algunas regiones de Italia, como Emilia-Romaña, se prepara una versión especial de lasaña llamada lasagna alla bolognese, que se hace con una salsa de carne y bechamel.
2. La lasaña original era vegetariana
Aunque hoy en día es común encontrar lasañas con carne, la versión original de la lasaña italiana era vegetariana. La receta se remonta al siglo XIII y se hacía con capas de pasta intercaladas con verduras como espinacas, berenjenas y alcachofas, acompañadas de queso ricotta y rallado. La carne se agregó posteriormente, durante el Renacimiento, cuando la lasaña comenzó a popularizarse fuera de Italia.
Durante el siglo XVI, y con la llegada del tomate en Italia, se añadió a esta receta la famosa salsa de tomate, un esencial de la pasta italiana.
Este plato es una muestra de cómo la gastronomía puede influenciar y ser influenciada por diferentes culturas y tradiciones culinarias, lo que permite su evolución y adaptación:
Moussaka
3. Día Mundial de la Lasagna
Esta receta italiana tiene hasta un día especial dedicado a ella. El Día Mundial de la Lasagna se celebra el 29 de julio de cada año, donde los italianos se reúnen para intercambiar recetas y disfrutar de diferentes versiones del plato.
Este día busca promover la cultura culinaria italiana y resaltar la importancia de la lasaña en la gastronomía mundial. Además, es una excelente excusa para disfrutar de un delicioso plato de lasaña con familiares y amigo, en el Restaurante Italiano Rossini.
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