Las especias italianas son un componente fundamental de la gastronomía. Nos hacen viajar a Italia a través de su sabor y aroma.
Durante siglos, las especias han sido altamente populares por sus propiedades medicinales y aromáticas, así como por su capacidad para conservar los alimentos. En la Edad Media, las especias eran consideradas un lujo reservado solo para la nobleza. Y, en la actualidad, se han convertido en un ingrediente esencial de cualquier cocina del mundo.
Desde el orégano hasta la albahaca, cada especia aporta su propio sabor distintivo a cada plato.
1. Albahaca
La albahaca es una de las especias italianas más populares y es un ingrediente clave en la preparación de una de las salsas emblema de la cocina italiana: el pesto.
Sin embargo, esta especie italiana se originó en la India donde consideraba mágica y se usaba en ceremonias religiosas.
En la cocina italiana, la albahaca es un ingrediente clave y se utiliza en muchos otros platos tradicionales. Asimismo, es común en la cocina tailandesa, donde se utiliza en platos como el curry verde.
También, tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antimicrobianas.
Recomendación
2. Romero
El romero es una especie aromática imprescindible de la cocina mediterránea y se ha utilizado durante siglos en la medicina natural.
Los romanos lo usaban para mejorar la memoria y la concentración, mientras que los griegos lo utilizaban para tratar problemas digestivos y respiratorios. Tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas.
En la cocina, el romero es una especie muy versátil, ya que se utiliza para dar sabor a una amplia variedad de platos, desde carnes y pescados hasta verduras y panes.
Recomendación
3. Orégano
El orégano es una especie nativa del área mediterránea. Los antiguos griegos y romanos creían en las propiedades curativas del orégano y lo utilizaban para tratar diversas dolencias.
En la gastronomía, el orégano es una especia muy utilizada en la cocina italiana y mexicana. Se utiliza para dar sabor a las salsas, carnes, pizzas, ensaladas y otros platos. Además, se emplea en la preparación de aceites y vinagres aromatizados.
En cuanto a la salud, se cree que su consumo puede tener efectos antioxidantes y antiinflamatorios.
4. Salvia
La Salvia officinalis, también conocida como salvia, es una planta aromática de la familia de la menta originaria del Mediterráneo. Desde hace siglos, se ha utilizado por sus beneficios medicinales y gastronómicos.
En la antigua Grecia y Roma, era considerada una planta sagrada y se usaba para tratar problemas digestivos, inflamaciones y heridas. Asimismo, se creía que mejoraba la memoria y la concentración.
Actualmente, la salvia se sigue empleando en la medicina natural para tratar diversas dolencias, así como en la gastronomía. Las hojas se usan para dar sabor a platos de carne, pescado y verduras.
Se usa popularmente en la cocina italiana junto con la mantequilla para elaborar salsas.
Recomendación
¿Cuál es tu favorita?
Comparte este contenido a través de tus redes sociales.
