Descubre todo lo que necesitas saber sobre los vinos italianos

Guía básica para saber escoger tus vinos italianos dentro de la carta de nuestro restaurante en Plaza Real.
Vinos italianos Rossini

En el mundo se consumen anualmente más de 23.000 millones de litros de vino. De hecho, uno de los lugares donde más se consume es en el Vaticano, con 74 litros por habitante. Por delante, incluso, de países como Francia e Italia.

Aun así, no hay una buena cena sin un buen vino que la acompañe. Por eso, hoy os explicamos todo lo que tenéis que saber sobre los vinos italianos que podéis encontrar en la carta de Rossini.

Tabla de contenidos

Diferencias entre DOC, DOCG e IGT

Si has visitado Rossini, o has tenido algún vino italiano entre tus manos, te habrás fijado en las siglas DOC, DOCG e IGT. Estas letras hacen referencia a la procedencia y calidad del vino que estás consumiendo. 

Te explicamos las diferencias:

Cuando veas esta sigla en una botella significa que vas a consumir un vino de la mejor calidad posible. Es una certificación muy estricta con el proceso de producción de la uva, controlado por un comité de calidad. Asimismo, los exigentes controles hacen que sean vinos de producción limitada. 

Los vinos DOC son aquellos que se producen en unas determinadas regiones de Italia y de los cuales se controla su procedencia, producción y calidad. Sin embargo, los controles de calidad no son tan exigentes como en DOCG, y difieren según la región.  

Esta sigla fue creada para agrupar a esos vinos que no acababan de cumplir los requisitos para formar parte de DOCG o DOC, pero que producían un vino de excelente calidad. 

Vinos italianos tintos

El vino tinto o negro, se diferencia principalmente por su color rojizo. Esta tonalidad se obtiene gracias a los hollejos, la piel de la uva, que se deja macerar con el mosto. 

Según la duración del macerado, los vinos cambiarán la intensidad de color y sabor. Por ejemplo, si la maceración es corta se obtiene un vino afrutado, de color morado. Y, si se deja macerar más tiempo, se obtiene un vino robusto de color granate, ideal para guardar e incrementar su calidad. 

Brunello di Montalcino

Su nombre significa “marrón” en referencia a su lugar de origen, Montalcino (DOCG). Es un vino elegante y seco, con notas de frutos rojos, vainilla y café.

Nero d'Avola

Es uno de los vinos más famosos a nivel internacional (DOC). De color rojo intenso, pero con un sabor suave que recuerda a la cereza. No es un vino ácido, por lo que marida genial con todo.

Rosso Veneto

Con un intenso color rojo, este vino de producción en la región del Véneto (IGT), tiene un sabor en boca que nos recuerda a los frutos rojos, vainilla y cacao.

Chianti

Es un vino excepcional producido en la Toscana (DOCG). De un color rojo rubí intenso obtenido por las uvas sangiovese. Tiene un sabor suave y aterciopelado que recuerdan a fruta.

Montepulciano D'Abruzzo

Es un vino con un color rubí con reflejos violáceos. Su sabor es afrutado y tiene un final en boca seco. Se produce en la región de los abruzos, en el centro de Italia.

Puglia

La región de Puglia es la zona donde más vino se produce en Italia. Es un vino con un aroma intenso y un color rubí amoratado. En boca es suave y afrutado.

Vinos italianos blancos

A diferencia de los vinos tintos, los blancos carecen de la maceración con hollejos y conservan un color dorado prácticamente transparente. Asimismo, los vinos blancos no suelen tener mucho tiempo de crianza, ya que el mejor momento para consumirlo es al cabo de un año. 

Estos son algunos de los mejores vinos blancos que podrás encontrar en la carta de Rossini: 

Triveneto

Los vinos de la región del Véneto (DOC) son muy especiales dada su situación próxima a los Alpes. Son frescos y afrutados, ideales para acompañar un aperitivo.

Sicilia

Elaborados con uva grillo, son unos vinos frescos afrutados y con toques cítricos. Es un vino muy suave y elegante en boca.

Vinos italianos rosados

Los vinos rosados se elaboran mediante 2 métodos: el sangrado y la maceración corta del mosto.

Son vinos muy refinados y frescos con una gran versatilidad. Es por eso que se puede maridar con todo tipo de carnes, pescados, aperitivos, etc. 

Sus orígenes se encuentran en la región francesa de la Provenza, donde se dan las condiciones perfectas para su elaboración. Sin embargo, en la actualidad se elabora vino rosado en muchas partes del mundo. 

Lambrusco

Este vino de fama mundial es originario de Lombardía y Emilia-Romaña. Tiene un característico sabor dulce y afrutado, que marida excelente con pizzas y pastas. Asimismo, tiene una graduación alcohólica moderada en comparación a otros vinos italianos.

Triveneto

Con un precioso color rosado, este vino de la región de Véneto (DOC) te conquistará el paladar. En boca destaca por sus toques a frutos rojos y cítricos que le aportan mucha frescura y balance. Tiene un sabor final en boca persistente.

Prosecco

prosecco italiano

El Prosecco es un vino espumoso italiano muy popular en todo el mundo. Procede de la región de Véneto, en el norte de Italia, y se elabora con la variedad de uva Glera.

Su sabor es afrutado y fresco. Su burbujeante textura lo hace perfecto para cualquier celebración y brindis. 

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