5 cosas que no sabías sobre la Grappa italiana

Descubre diferentes curiosidades sobre la grappa italiana, un licor digestivo de denominación auténtica que podrás encontrar en Rossini.
cosas que no sabías sobre la grappa italiana

Entre los licores italianos que podrás encontrar en nuestra carta, la grappa italiana es una de las especialidades italianas más tradicionales y más emblemáticas que encontrarás en la región italiana de Véneto.

Aunque es un licor que tiene presencia en la mayoría de restaurantes italianos de todo el mundo, la grappa se produce exclusivamente en Italia y esta exclusividad es la principal atracción de los amantes de la buena gastronomía, que buscan degustar los sabores auténticos, lejos de la estandarización gastronómica.

En este artículo aprenderás con facilidad todo lo necesario sobre esta bebida espirituosa italiana de la mano de uno de los mejores restaurantes italianos de Barcelona.

Tabla de contenidos

¿Qué es la Grappa?

La grappa es un licor digestivo elaborado a partir de orujo de uva producido y destilado exclusivamente en Italia. Normalmente, se le considera o se le compara como un aguardiente que se suele consumir después o antes de las comidas.

Grappa licor italiano

Su origen exacto se sitúa en torno a la época del medievo entre la población rural que destilaban esta bebida para reaprovechar los residuos excedentes de la cosecha de uvas y para mantenerse calientes durante las largas jornadas invernales.

El significado de la palabra “grappa”

Aunque existen muchas teorías sobre la interpretación de su etimología, se ha aceptado que procede de la palabra medieval “raspus” que significa gancho, que a través del tiempo dio paso a variaciones lingüísticas como “graspo” o “graspa” que en algunas regiones del véneto se traduce como ramo de uvas.

Vid montepulchiano vino

Estas variaciones se deben principalmente a su origen rural cuya elaboración fue transmitiéndose a través de los campesinos italianos de diversas regiones.

El legado prohibido de la alquimia

Aunque la alquimia fue una ciencia controvertida durante la edad media gracias a sus investigaciones químicas fue posible desarrollar un proceso de destilación efectivo para crear medicamentos, remedios, licores y en algunas ocasiones drogas.

Sin embargo, la ciencia de la alquimia no deja de ser una mejora de las tradiciones artesanales más arcaicas de los romanos, los griegos o los egipcios, que ya disponían de un proceso de destilación propio para producir vinos o otros tipos de bebida alcohólicas que se utilizaban como medicinas paliativas para tratar algunos males.

alquimista licores italianos
alquimia medicina medieval
Alquimista destilación vino

Aunque no era de agrado de la iglesia, ciertos personajes como el Papa Bonifacio VIII recurrieron a los servicios de un galeno para tratarse de sus dolencias. Gracias a estas experimentaciones fue posible desarrollar bases alquímicas para probar mezclas nuevas de ingredientes.

Orígenes de la grappa italiana

De acuerdo a diversas investigaciones, el origen de esta bebida espirituosa se sitúa en torno al año 1779 cuando la familia Nardini abrió su primera destilería conocida con el nombre de Nardini de Bassano siendo la primera en producir grappa.

destileria de licores italianos

El nuevo licor italiano fue un éxito rotundo de ventas y no tardó en expandirse a otras regiones italianas como el Véneto y Piemonte con la apertura de nuevas destilerías que lo comercializaban de manera oficial, aunque los campesinos continuaron produciéndolo de manera clandestina.

Destileria grappa italiana

En la actualidad existen más de 130 productores de grapa en todo el país.

Beneficios para la salud

Es de creencia popular que la grappa es un licor fuerte que solo es apto para la gente con estómago fuerte aunque actualmente esta es una afirmación lejos de la verdad.

grappa italiana bebida

Esta bebida en su moderada consumición es un excelente diurético que tiene un efecto relajante en el sistema digestivo que favorece la prevención de enfermedades coronarias.

¿Ganas de descubrir más licores italianos? ¡No te pierdas nuestro artículo dedicado al vino montelpulciano!

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
WhatsApp

Últimas entradas

MENÚ ROMA

PARA COMPARTIR

Patatas bravas

Bruschetta italiana con albahaca fresca

Jamón ibérico cortado a mano con pan con tomate (media ración)

Calamares a la Andaluza

SEGUNDO (a elegir)

Arroz negro con calamares

Lasaña casera de carne o de verduras

Opción vegana: Risotto de verduras

POSTRE (a elegir)

Profiteroles con chocolate

Brownie de chocolate y nueces (servido con helado de vainilla y nata)

Opción vegana: Sorbete de limón

BODEGA

Agua incluida

Vino tinto o blanco (2 copas) Envite joven D.O. Rioja

o

2 Refrescos / 2 cervezas

(IVA incluido)