La Bruschetta italiana és una de les tapes més populars als menús dels restaurants italians del tot el món, i com el nostre. Una recepta que deixa brillar una combinació d’ingredients frescos com el tomàquet, l’alfàbrega i l’oli d’oliva. Això la converteix en una opció saludable i vegana.
A Itàlia, la Bruschetta se serveix tradicionalment com a un aperitiu, però a tots els altres llocs es pot trobar com a un esmorzar o inclús com a un plat principal. Es pot gaudir en qualsevol moment del dia i és perfecta per a compartir.
No dubtis a provar-la la pròxima vegada que visitis el nostre restaurant!
Història de la Bruschetta
La Bruschetta, el nom de la qual deriva del verb italià “bruscare”, significa torrar sobre les brases.
A Itàlia, la Bruschetta és la reina de l’aperitiu, acompanyada per una copa de vi o un còctel. És una magnífica manera de començar un menjar, especialment si es gaudirà plats de la gastronomia italiana.
Originària de les humils arrels de la Toscana rural, aquesta recepta va néixer com una enginyosa solució per a aprofitar el pa dur, molt similar als orígens del pa amb tomàquet.
Els agricultors toscans del passat fregaven all i tomàquet sobre llesques de pa torrat, i després li afegien generosament l’oli d’oliva per a crear una obra mestra culinària.
Al llarg dels segles, aquesta recepta ha evolucionat, refinant-se fins a convertir-se en la Bruschetta que avui coneixem.
Ingredients: Simplesa italiana
La bellesa de la bruschetta recau en la seva simplicitat. Per a preparar-la, només necessitem uns pocs ingredients frescos i de qualitat.
Pa casolà
Tomàquets frescos
Alls
Oli d'oliva
Alfàbrega
Sal i pebre
El tomàquet a la cuina italiana
Encara que el tomàquet és un ingredient essencial de la cuina italiana, no és originari d’Itàlia. De fet, prové d’Amèrica del Sud i Central. Va arribar a Itàlia gràcies als exploradors europeus després de la seva arribada al Nou Món, al segle XVI.
Actualment, algunes de les varietat de tomàquet més famoses que es cultiven a Itàlia són el San Marzano, el Pomodoro di Pachino i el Pomodoro Vesuviano.
En ser un ingredient imprescindible en la gastronomia, es troba en una gran varietat de plats, com salses per a pasta, pizzes, amanides i aperitius. Aquests són alguns exemple que trobaràs a la nostra carta:
A Rossini, la preparem amb passió i autenticitat perquè puguis gaudir d’un trosset d’Itàlia a la Plaça Reial de Barcelona. Estàs preparat/da per a donar-li una oportunitat a aquest plat? Buon appetito!
Reserva ja!
Obrim tots els dies a partir de les 12h. Ens trobaràs a Plaça Reial, 13, de Barcelona!
