Tal y como vimos en nuestro anterior artículo “diferencias y similitudes entre la cocina italiana y española” la cocina italiana y la cocina española tienen muchos aspectos afines y distantes entre ellas. En este nuevo artículo te presentaremos 5 curiosidades más sobre la cocina italiana y Española.
Si te apasiona el tema de la gastronomía….
En nuestro blog podrás encontrar mucho más artículos dedicados a la cocina italiana y los diferentes manjares que ofrecemos en la carta de nuestro restaurante italiano de Barcelona.
¡Comencemos!
Tapeo a la italiana
El impacto de nuestras tradiciones familiares y de la cultura gastronómica de nuestro país se ven patentes en nuestras comidas del día, las cuales se componen de un desayuno, un almuerzo y una cena. Esta misma división puede encontrarse en todo el territorio italiano, teniendo como principal foco la comida del mediodía.
El almuerzo, al ser la comida más copiosa del día, se sirve con una serie de platos que avanzan sucesivamente desde un primer plato hasta el postre. Normalmente, cuando el hambre aprieta, el aperitivo suele ser un complemento ligero para acompañar; sin embargo, en el caso de los italianos…
Existe el antipasto, que de manera homóloga a nuestro aperitivo, es tomado como un entrante antes del primer plato. El antipasto (antes de la pasta) se compone de pequeños platillos de olivas, embutidos, panecillos, quesos…
El almuerzo, al ser la comida más copiosa del día, se sirve con una serie de platos que avanzan sucesivamente desde un primer plato hasta el postre. Normalmente, cuando el hambre aprieta, el aperitivo suele ser un complemento ligero para acompañar; sin embargo, en el caso de los italianos…
Existe el antipasto, que de manera homóloga a nuestro aperitivo, es tomado como un entrante antes del primer plato. El antipasto (antes de la pasta) se compone de pequeños platillos de olivas, embutidos, panecillos, quesos…
¡A la rica croqueta!
Uno de los antipasti más sabrosos para acompañar son los “Arancini”, pequeñas bolas de pan rellenas de carne, guisantes, arroz o queso que se asemejan a las croquetas de nuestra cocina. Este plato siciliano es muy querido en toda Italia porque se puede consumir en cualquier momento del día y se puede encontrar con facilidad en la mayoría de restaurantes.
El Supplì es otra variante italiana parecida a la croqueta y históricamente se solían cocinar para reaprovechar las sobras de otras comidas.
La hermandad de la omelette
La frittata y la tortilla de patatas son otra de las semejanzas entre ambas cocinas. Estos platos se preparan con huevo y suelen estar rellenas de patatas, carne, quesos, cebolla, pastas y otros ingredientes similares.
De manera similar a las pizza Margarita, la frittata también fue un plato dedicado a la realeza y de hecho fue bastante apreciada por el rey español Carlos V para celebrar su triunfo en la batalla de Túnez en 1535.
Dos postres caseros clásicos
Diversos catadores y foodies de todo el mundo han puesto en competitividad a dos de los postres fríos más representativos de la cocina española e italiana: El arroz con leche y el tiramisú.
Aunque existen opiniones contrarias, el sabor del tiramisú sobresale al arroz con leche, especialmente por su cremosidad, dulzura y las diferentes variaciones que existen. Aunque el arroz con leche, por su parte, tiene un origen más antiguo que el tiramisú y puede encontrarse con muchas variaciones a lo largo de Europa y Asia.
Como curiosidad, en muchas webs de gastronomía pueden encontrarse algunas recetas culinarias de tiramisús, elaborados en su integridad con arroz con leche.
Competición enológica
Al igual que España y Francia, Italia también es un reconocido exportador de aceite de oliva y vino. La calidad de los vinos de ambos países es apreciada en el campo de la enología y de hecho a día de hoy el vino italiano es un referente en el mercado internacional por su suavidad y gusto mientras que el vino español destaca por su carácter y temperamento.
Las principales diferencias radican en su crianza y en su denominación dos aspectos importantes que lo eruditos del vino saben apreciar y es por este motivo que sus cualidades son valoradas a la hora de designarles una categorización.
Hasta aquí nuestra segunda edición dedicada a las diferencias y similitudes entre la cocina Italiana y Española. Esperamos que hayas disfrutado con las nuevas curiosidades de ambas cocinas. Próximamente, habrá una tercera parte con curiosidades más destacadas.
¡Nos vemos en el siguiente artículo!
