Així com a Espanya molts es sorprenen de veure algú afegir llimona a la paella, molts italians s’inquieten al veure algú menjar pizza amb coberts. Quins altres aspectes hauries de tenir en compte per gaudir d’aquest plat típic italià com ho faria un d’ells? Acompanya’ns en aquest viatge per descobrir-ho.
Tabla de continguts
Oblida't dels coberts
A Itàlia, la pizza és més que un simple àpat; és un símbol d’unió i celebració. Tot i que en algunes regions es menja dret, especialment en llocs com pizzeries o festivals a l’aire lliure, també és comú gaudir-la assegut, especialment en reunions familiars o entre amics. Oblida’t dels coberts i submergeix-te en l’experiència de degustar cada mos amb les mans. Tot i que no hi ha dades específiques proporcionades, és àmpliament conegut que menjar pizza amb les mans és la preferència comuna entre els italians, la qual cosa reflecteix un enfocament informal que fomenta una major connexió entre les persones.
Pizza "portafoglio", la tècnica correcta
La tècnica del plegament en forma de “llibre”, també coneguda com “portafoglio”, és essencial per gaudir de la pizza a l’estil italià. Per fer-ho correctament, agafa la pizza amb les dues mans i doblega-la suavement per la meitat, creant un “llibre” amb la massa i els ingredients a l’interior. Al plegar-la, assegura’t que els marges s’alinein i que els ingredients es mantinguin dins de la massa. Això t’ajudarà a degustar-la i a no tacar-te encara que mengis amb les mans.
El Vi com a complement perfecte
L’art de maridar vins amb menjar és una pràctica venerada a Itàlia, i la pizza no n’és una excepció. Segons el Consell Italià de Vins, els vins negres com el Barolo i el Chianti són excel·lents opcions per acompanyar una pizza amb ingredients més robustos com el salami o el peperoni, gràcies al seu cos i estructura que complementen els sabors intensos. D’altra banda, els vins blancs com el Pinot Grigio i el Vermentino són ideals per a pizzes més lleugeres, com la Margarita, ja que la seva frescor i acidesa realcen la delicadesa dels ingredients. A més, no s’ha d’oblidar els vins escumosos italians, com el Prosecco, que aporten un toc de celebració a qualsevol àpat de pizza.
Ara que has descobert els secrets darrere de l’autèntica experiència de menjar pizza a l’estil italià, és hora d’endinsar-te en aquest deliciós ritual. Deixa els coberts enrere, tria la teva pizza i fes la teva reserva. I on millor que a Rossini, on la tradició i la qualitat es fusionen per oferir-te una autèntica experiència gastronòmica italiana?
