Parmi les nombreuses spécialités méditerranéennes et italiennes que vous pouvez trouver dans notre carte, le gaspacho andalou C’est la délicatesse des rois par excellence en cet été chaud. Son arôme appétissant, sa fraîcheur rafraîchissante et sa saveur sucrée font du gaspacho la meilleure entrée à savourer à tout moment de la journée à Barcelone.
Le gazpacho est une soupe froide appétissante composée de tomates, de légumes, d’huile d’olive et de morceaux de pain, qui, avec la touche spéciale du restaurant Rossini, vous permet de goûter sa qualité avec chacun de vos cinq sens.
Dans l’article d’aujourd’hui, nous présenterons certaines des curiosités les plus remarquables sur ce plat d’été avec lequel vous pourrez découvrir beaucoup plus de choses sur l’origine de la cuisine méditerranéenne et ses différences les plus notables avec la cuisine italienne.
Les origines du gaspacho
Bien qu’il s’agisse d’un plat reconnu dans la cuisine andalouse, la vérité est que l’histoire du gaspacho remonte au VIIIe siècle, une époque où le califat d’Al-Andalus régnait sur la péninsule ibérique. La recette originale était une préparation semblable à une concoction, composée d’eau, de vinaigre et d’amandes ou d’ail.
Au fil du temps et après la reconquête espagnole, le plat a été modifié en ajoutant des produits du nouveau monde comme les tomates ou les poivrons. En raison de sa facilité de préparation, ce nouveau plat est devenu populaire parmi les gens ordinaires et plus tard parmi la classe ouvrière, qui avait l’habitude de le manger pendant les jours de travail.
Cependant, l’invention de la recette originale du gaspacho est attribuée aux Andalous.
Un plat hyper sain
Le gazpacho a de nombreux bienfaits pour la santé et est riche en vitamines A, C et D, qui sont chargées de renforcer les défenses du système immunitaire de l’organisme, en plus d’être une boisson très hydratante pour les journées les plus chaudes de l’été.
Comme si cela ne suffisait pas, c’est un excellent plat pour perdre du poids, puisque sa composition est principalement de l’eau mélangée à des sels minéraux comme le zinc, le magnésium, le phosphore ou le potassium, à la manière d’une boisson isotonique pour sportifs.
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Et enfin, c’est un bon agent antioxydant pour entretenir le bronzage de votre corps et prendre soin de la santé de votre cœur et de votre tension artérielle. Il existe des recettes de gaspacho dans le monde qui sont préparées avec des fruits et des légumes.
L'amateur de gaspacho
Bien qu’à l’origine c’était un plat exclusif pour la classe roturière, la courtisane Eugénie de Montijo (épouse de l’Empereur Napoléon III) a popularisé cette soupe froide auprès des classes supérieures et de la bourgeoisie espagnole.
Initialement, au 17ème siècle, il était associé comme plat pour les gens ordinaires de la campagne.
Grâce au travail de l’impératrice, le gaspacho s’est répandu et est devenu l’un des plats les plus appréciés de la gastronomie espagnole, notamment par les Français.
Au fil du temps et comme dans le cas de la pizza hawaïenne de nombreuses autres personnalités (comme l’écrivain Miguel de Cervantes, la chanteuse Sabina et l’actrice Lola Flores)
ont dédié des chansons, des dessins, des histoires et des hommages de toutes sortes à cette spécialité espagnole par excellence,
Pour cet été…. N’oubliez pas d’essayer notre délicieux gaspacho pour vous régaler de la saveur andalouse authentique !
