Découvrez le meilleur gaspacho de Barcelone

Découvrez 4 curiosités intéressantes sur le gaspacho et savourez sa saveur au restaurant italien Rossini sur la Plaza Real.
plat de gaspacho frais

Parmi les nombreuses spécialités méditerranéennes et italiennes que vous pouvez trouver dans notre carte, le gaspacho andalou C’est la délicatesse des rois par excellence en cet été chaud. Son arôme appétissant, sa fraîcheur rafraîchissante et sa saveur sucrée font du gaspacho la meilleure entrée à savourer à tout moment de la journée à Barcelone.

Le gazpacho est une soupe froide appétissante composée de tomates, de légumes, d’huile d’olive et de morceaux de pain, qui, avec la touche spéciale du restaurant Rossini, vous permet de goûter sa qualité avec chacun de vos cinq sens.

Dans l’article d’aujourd’hui, nous présenterons certaines des curiosités les plus remarquables sur ce plat d’été avec lequel vous pourrez découvrir beaucoup plus de choses sur l’origine de la cuisine méditerranéenne et ses différences les plus notables avec la cuisine italienne.

Table des matières

Les origines du gaspacho

Bien qu’il s’agisse d’un plat reconnu dans la cuisine andalouse, la vérité est que l’histoire du gaspacho remonte au VIIIe siècle, une époque où le califat d’Al-Andalus régnait sur la péninsule ibérique. La recette originale était une préparation semblable à une concoction, composée d’eau, de vinaigre et d’amandes ou d’ail.

carte al andalus
rowanwindwhistler, CC0, via Wikimedia Commons
Restaurant Gaspacho Barcelone
Bocadorada, CC BY-SA 2.0 , via Wikimedia Commons
peinture de la reconquête espagnole
Francisco Pradilla y Ortiz, Public domain, via Wikimedia Commons
recette gaspacho
Foto de Renato Rocca en Pexels

Au fil du temps et après la reconquête espagnole, le plat a été modifié en ajoutant des produits du nouveau monde comme les tomates ou les poivrons. En raison de sa facilité de préparation, ce nouveau plat est devenu populaire parmi les gens ordinaires et plus tard parmi la classe ouvrière, qui avait l’habitude de le manger pendant les jours de travail.

Cependant, l’invention de la recette originale du gaspacho est attribuée aux Andalous.

Un plat hyper sain

Le gazpacho a de nombreux bienfaits pour la santé et est riche en vitamines A, C et D, qui sont chargées de renforcer les défenses du système immunitaire de l’organisme, en plus d’être une boisson très hydratante pour les journées les plus chaudes de l’été.

recette des ingrédients du gaspacho
popsique, CC BY-SA 2.0 , via Wikimedia Commons

Comme si cela ne suffisait pas, c’est un excellent plat pour perdre du poids, puisque sa composition est principalement de l’eau mélangée à des sels minéraux comme le zinc, le magnésium, le phosphore ou le potassium, à la manière d’une boisson isotonique pour sportifs.

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Et enfin, c’est un bon agent antioxydant pour entretenir le bronzage de votre corps et prendre soin de la santé de votre cœur et de votre tension artérielle. Il existe des recettes de gaspacho dans le monde qui sont préparées avec des fruits et des légumes.

L'amateur de gaspacho

Bien qu’à l’origine c’était un plat exclusif pour la classe roturière, la courtisane Eugénie de Montijo (épouse de l’Empereur Napoléon III) a popularisé cette soupe froide auprès des classes supérieures et de la bourgeoisie espagnole.

paysans du moyen age
Pieter Brueghel the Elder, Public domain, via Wikimedia Commons

Initialement, au 17ème siècle, il était associé comme plat pour les gens ordinaires de la campagne.

Grâce au travail de l’impératrice, le gaspacho s’est répandu et est devenu l’un des plats les plus appréciés de la gastronomie espagnole, notamment par les Français.

Au fil du temps et comme dans le cas de la pizza hawaïenne de nombreuses autres personnalités (comme l’écrivain Miguel de Cervantes, la chanteuse Sabina et l’actrice Lola Flores)

ont dédié des chansons, des dessins, des histoires et des hommages de toutes sortes à cette spécialité espagnole par excellence,

Pour cet été…. N’oubliez pas d’essayer notre délicieux gaspacho pour vous régaler de la saveur andalouse authentique !

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Jambon ibérique coupé à la main avec du pain

à la tomate (demi-portion)

Calamars à l’andalouse

SECONDE (à choisir)

Riz noir aux calamars

Lasagne maison à la viande ou aux légumes

Option végétalienne : Risotto aux légumes

DESSERT (au choix)

Profiteroles au chocolat

Brownie au chocolat et aux noix

(servi avec de la glace à la vanille et de la crème)

Option végétalienne : Sorbet au citron

BOISSONS

Eau incluse

2 Verres de vin rouge ou blanc Envite jeune D.O. Rioja

ou

2 Sodas / 2 bières

(TVA incluse)