La massa Napolitana
La massa napolitana és una elaboració originària de Nàpols, Itàlia. Es caracteritza per tenir una massa prima i cruixent a les vores i suau al centre. És una de les pizzes més populars i reconegudes del món. De fet, ha estat reconeguda com a Patrimoni Immaterial de la Humanitat per la UNESCO.
Es prepara amb farina de blat, aigua, llevat i sal. És important que es pasti a mà i es deixi fermentar durant almenys 8 hores perquè quedi perfecta.
Es cuina en un forn de llenya a una temperatura d’almenys 485 °C. Aquest tipus d’enfornat és essencial per a aconseguir la textura i el sabor característics de la pizza napolitana.
Vine a provar una autèntica massa napolitana al nostre restaurant de Plaça Reial. No te la perdis!
La massa Romana
La massa de pizza romana és una massa prima i cruixent que es caracteritza per tenir vores altes i una textura lleugera. És típica de la pizza al taglio, una varietat de pizza rectangular que es ven per pes a Itàlia.
La massa de pizza romana és una de les més populars a Itàlia, especialment a la regió de Lacio, on es troba la capital, Roma.
A més de ser prima i cruixent, la massa té una textura lleugera i airejada que la fa perfecta per a absorbir els sabors dels ingredients que se li afegeixen.
Si ets un amant de la pizza, definitivament has de provar la massa romana durant la teva pròxima visita a Itàlia.
Massa estil Chicago
Aquest tipus de massa de pizza es va originar a la ciutat de Chicago als Estats Units. Es caracteritza per tenir una escorça alta i cruixent, amb una gran quantitat de formatge i una salsa espessa de tomàquet que es col·loca damunt del formatge. Sovint s’enforna en un motlle profund i se serveix en porcions rectangulars.
El primer restaurant a servir aquest tipus de pizza va ser el Rosati’s Authentic Chicago Pizza el 1926. No obstant això, molts amants de la pizza consideren que la pizza d’estil Chicago és més un pastís que una pizza.
Si tens l’oportunitat de provar la pizza d’estil Chicago a la seva ciutat d’origen, assegura’t de provar la versió Deep Dish, que té encara més farcit i és encara més impressionant que la versió estàndard.
Una infinitat de varietats
Coliflor
Coliflor, ou, formatge ratllat i sal.
Patata
Patata, mozzarella, ou i sal.
Cigrons
Farina de cigrons, aigua, sal i oli.
Plàtan
Brócoli
Moniato
Quina és la teva preferida?
Comparteix aquest contingut i comenta'ns quin tipus de massa de pizza prefereixes.
