La cuina d’Itàlia és coneguda per la seva exquisida gastronomia i les postres italianes no són l’excepció. No hi ha res com un bon tiramisú o una deliciosa panna cotta per a posar un somriure a la teva cara! Hi ha moltes opcions imprescindibles per a provar.
Al Restaurant Italià Rossini podràs trobar algunes de les postres italianes més delicioses. Des del clàssic tiramisú fins als deliciosos profiterols, tots ells elaborats amb ingredients frescos i d’alta qualitat. Sens dubte, una experiència gastronòmica que no pots perdre a la Plaça Reial de Barcelona.
1. Tiramisú
El tiramisú és possiblement una de les postres italianes més conegudes i és fàcil veure per què. Amb capes de pa de pessic impregnades en cafè i crema de formatge mascarpone, és una deliciosa combinació de sabors i textures.
El tiramisú es va originar a la regió de Venècia, on les dones solien preparar-lo per als homes abans d’anar a la guerra. Però no va ser fins als anys 60 que el tiramisú es va popularitzar, gràcies a la seva inclusió a les cartes dels restaurants italians.
I, saps que significa tiramisú en italià? “aixeca’m”, i tant que ho fa!
El tiramisú es va originar a la regió de Venècia, on les dones solien preparar-lo per als homes abans d’anar a la guerra. Però no va ser fins als anys 60 que el tiramisú es va popularitzar, gràcies a la seva inclusió a les cartes dels restaurants italians.
I, saps que significa tiramisú en italià? “aixeca’m”, i tant que ho fa!
Formatge Mascarpone
Sabies que el mascarpone és originari de la regió de Lombardia? Aquest formatge cremòs i suau s'elabora a partir de nata i àcid cítric, el que li aporta la textura sedosa i un sabor delicado. És perfecte per a utilitzar-lo en postres com el tiramisú o per a untar-lo en una torrada de pa. A més, també es pot barrejar amb herbes fresques i utilitzar-lo com a dip per a verdures! Deliciós!
2. Panna cotta
Aquestes postres cremoses i delicioses tenen el seu origen a Itàlia, on s’ha gaudit durant segles. En la seva forma més bàsica, la panna cotta es fa amb nata, sucre i gelatina, però hi ha moltes variacions que inclouen des de fuites fresques fins a licors i espècies.
La clau per a fer una panna cotta perfecta és assegurar-se que la gelatina es dissolgui completament dins la nata, abans de ficar-la als motlles. I, per descomptat, deixar-la refredar suficient perquè tingui aquesta textura suau i sedosa que tant ens agrada.
Sabies què...?
En els seus orígens la recepta no s'elaborava amb gelatina donat que encara no s'havia inventat. Per això, utilitzaven col·lagen de les espines de peix per a donar-li la seva textura característica.
3. Profiterols
Aquests petits pastissos farcits de crema i coberts amb una capa de xocolata són un vertader pecat per als més llaminers.
Originalment, els profiterols italians es coneixien com a “bignè” i tenien el seu origen a la regió d’Emília-Romanya, al nord d’Itàlia. La massa s’elaborava amb farina, mantega i aigua, i fornejava fins que quedava daurada i cruixent. Llavors es farcia amb nata o una crema pastissera, i xocolata calenta com a cobertura.
Originalment, els profiterols italians es coneixien com a “bignè” i tenien el seu origen a la regió d’Emília-Romanya, al nord d’Itàlia. La massa s’elaborava amb farina, mantega i aigua, i fornejava fins que quedava daurada i cruixent. Llavors es farcia amb nata o una crema pastissera, i xocolata calenta com a cobertura.
4. Gelato
Els orígens del gelato es remunten al segle XVI, quan el xef florentí anomenat Bernardo Buontalenti va crear una recepta de gelat per a impressionar als seus convidats. A partir d’aquell moment, el gelato s’ha convertit en una de les delícies més populars d’Itàlia i del món.
Una de les característiques més distintives del gelato italià és la seva textura cremosa i suau, que s’aconsegueix gràcies a la menor quantitat d’aire que s’incorpora durant el procés de congelació. A més, s’elabora amb ingredients frescos i naturals, la qual cosa li aporta un sabor i aroma únics.
Els italians són grans aficionats al gelato, i no és difícil trobar botigues de gelats en qualsevol ciutat o poble d’Itàlia. De fet, molts italians ho consideren com a part del seu patrimoni cultural i gastronòmic, i no és estrany veure a famílies senceres gaudint d’un con de gelato en una tarda d’estiu.
Quina és la teva preferida?
Et llegim als comentaris. Comparteix aquest contingut a les teves xarxes socials!
